Semangat Datang. email: papi@pasarpetani.com. 085288703410
Home » » Teknologi Pembuatan Kefir Produk Turunan Susu

Teknologi Pembuatan Kefir Produk Turunan Susu

Written By HRH_julie on Senin, 20 Mei 2013 | 17.15.00


Kefir adalah susu fermentasi yang memiliki citra rasa paduan rasa manis dan sedikit rasa alkohol dan soda, seperti tape. 

Kefir diperoleh melalui proses fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter berupa biji kefir yang merupakan kumpulan bakteri streptococcus sp lactobacilli dan beberapa jenis ragi.




Manfaat Kefir:
1.      cocok bagi penderita lactose intolerance
2.      Mempunyai sifat probiotik sehingga dapat membantu pencernaan
3.      Membantu mengatasi gangguan metabolisme diantaranya diabetes dan tekanan darah tinggi

Proses Pembuatan Kefir:
Susu segar > pasteurisasi suhu: 85-90 ˚C waktu :30 menit > Pendinginan suhu :28 ˚C > Biji kefir penambahan starter > Inkubasi suhu: 25-37 ˚C , waktu: 20-24 jam > penyaringan > pematangan/aging suhu: 5-10 ˚C , waktu :1-3 hari


Share this article :

0 komentar:

Speak up your mind

Tell us what you're thinking... !

Pusing cari??? Ketik ajaa >>>.

Memuat...

>> TwitPap

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template | Brantakan Studio
Copyright © 2011. Pasar Petani - Pasarnya Agripreneur - All Rights Reserved
Template Design by Creating Website Modified by Brantakan Studio